E’ una vellutata squisita, quindi preparatene in abbondanza perchè tutti vi chiederanno il bis

Per prepararla occorre avere a disposizione delle belle carote freschissime e delle patate farinose

Lavatele bene, pelatele, tagliatele a pezzetti ed immergetele in acqua fredda per 15 minuti

Buttate l’acqua, aggiungetene della fresca e mettete tutto nella vostra pentola – io uso il mio fantastico Hopps and Woolf – fate cuocere per 15 minuti, spegnete, aspettate 5 minuti e poi frullate bene…dovrete ottenere una vellutata con una consistenza cremosissima, praticamente montata a neve.

Servitela nei piatti, condita con olio evo, semi di sesamo e a chi piace una spolverata di parmigiano reggiano o erbette di stagione.

Buon appetito!

Con gratitudine

S.

Sabrina Severi

Biologa specialista in Scienza dell’Alimentazione